Oliveto Armiro

Über uns - Oliveto Armirò

Oliveto Armirò ist ein kleines Familienunternehmen in Süditalien, geleitet von Amelia Schweig, geborene Dattilo, welche als Kind ihre Heimat verliess, aber die Bindung zu ihrer Herkunft im Herzen nie verlor.  

Unsere Olivenbäume in Kalabrien wachsen auf einem alten Familienanwesen, das 250m über dem Meeresspiegel auf einem sehr ruhigen und Richtung Osten gelegenen Hügel liegt, weshalb wir mit Sicherheit sagen können: unsere Oliven sind aus naturellem Anbau.

Die Herstellung des Olivenöls wird im Herbst von uns selbst überwacht. Die Oliven werden handgeerntet und am gleichen Tag gemahlen, damit keine hohen Säuregrade entstehen. In der Ölmühle wird das Olivenöl in einem ausschließlich traditionellen Verfahren gewonnen. Die Oliven werden gewaschen und nochmals von eventuellen Blätter gesäubert, daraufhin werden die Früchte gemahlen und ausschließlich kalt gepresst. Das austretende Wasser-Öl-Gemisch wird durch eine Zentrifuge getrennt.

Dieses Olivenöl ist “Natives Olivenöl extra“ auch “extra vergine“ genannt und natürlich aus erster Kaltpressung. Das frisch gepresste Olivenöl ist naturtrüb und schmeckt sehr nach unreifen Oliven. Wir filtern unser Olivenöl nicht, wir lassen das Öl ein paar Monate stehen, damit sich die Schwebeteilchen der Oliven absetzten können.

Unser Olivenöl schmeckt fruchtig, pfeffrig, würzig.